Wie zijn wij?

Den Troon - een verhaal van 4 generaties bakkers, 5 uitbreidingen en het openen van bijwinkels.

 

Gisteren


Bakkerij Den Troon werd in 1979 opgericht door Jan Bierinckx en zijn vrouw Justine. Toen was het nog allemaal handenarbeid, er waren nog niet veel machines om het werk lichter te maken. Toch was het net in deze omstandigheden dat Jan zocht naar vooruitstrevende oplossingen. Hij was niet de bedenker van de moderne machines maar menig fabrikant heeft hem raad gevraagd en hij verfijnde de technieken. Jan Bierinckx had immers al lang begrepen dat ambachtelijk werk niet noodzakelijk volledig handenarbeid hoefde te zijn. Ondanks modernisering en automatisering in atelier en winkel, staat er nog steeds een team van een 40tal mensen, bijna dagelijks voor je klaar, zowel in Grobbendonk als in ons bijhuis te Viersel.  

Vandaag

 

De kinderen Bierinckx staan ook vandaag nog altijd aan het roer van de zaak. Wim en Rik leiden nog steeds op ambachtelijke wijze de bakkerij en dit met behulp van machines. Tegenstrijdig? Neen! Het is immers net door het productieproces te versnellen dat het brooddeeg in optimale omstandigheden in de oven komt, langzaam maar precies gerezen, met de beste smaakontwikkeling en houdbaarheid tot gevolg. Hierdoor en ook omdat alles vers gemaakt wordt, is het niet zo eenvoudig om snel iets bij te bakken. Voorgebakken producten kan iedereen snel "bijbakken" maar geen enkel product uit dit gamma kan zelfs maar tippen aan zaken afkomstig uit het ambachtelijke procédé. Voldoende en op tijd bestellen is voor u dus geen overbodige luxe…

In het zicht, in de winkel zelf, staan de zussen An en Katrin. Zij zijn de gastvrouwen en leiden hun verkoopsters met vaste hand. Ambacht is er vooraan niet bij; een modern en superefficiënt computersysteem zorgt voor een snelle en correcte afhandeling van uw aankoop. Wist u dat geen vraag te veel is? Een speciaal gerecht, een kaasschotel, een uitstekende soep? Vraag raad aan de zussen en ze adviseren u wat het beste past. Zo neemt u ook eens iets anders mee en verbaast u uw gasten.

Door al deze facetten te combineren, garanderen we u een knapperig vers pistoletje op uw ontbijttafel of een lekker romig taartje voor bij de koffie.

Na het overlijden op 22 mei 2013 van echtgenoot en vader, Jan Bierinckx, oprichter en bezieler van bakkerij Den Troon, zijn de kinderen An, Wim, Rik en Katrin, meer dan ooit, vastbesloten om het levenswerk van hun vader verder te zetten volgens de door hem ingeslagen weg. Zij kunnen hiervoor rekenen op al hun medewerkers en weten zich gesteund door tal van leveranciers van zowel kwaliteitsgrondstoffen als fabrikanten van machines.

 

Morgen

 

Wat niet goed genoeg is, moet bijgestuurd worden. Dat is ons motto en de uitdaging van elke dag. Zo zijn we altijd "in beweging". Sedert enkele jaren kunt u onze online shop bezoeken vanuit je luie zetel, wanneer het jou het beste past, dus ook buiten de openingsuren. Waar de online shop voordien apart stond van onze eigen website, is deze nu geheel geïntegreerd. Via handige links kan je nu ook hier je bestellingen gemakkelijk plaatsen of bijkomende informatie over ons assortiment opsnorren.


En wij? Wij kunnen ons weer méér bezighouden met de essentie: (h)eerlijke producten maken. 

Wat de toekomst verder in petto heeft? Wie zal het zeggen? U misschien?

Voor meer info, raadpleeg onze contactpagina.